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[美食DIY] 香脆核桃做出的不同美味

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发表于 2011-8-26 21:21:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
核桃,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既能够生食、炒食,也能够榨油、配制糕点、糖果等,不只味美,而且营养价值很高。如何用核桃做出不同美味呢,小编教你几招! U5655P841DT20110824095551.jpg
微波炉琥珀桃仁
  微波炉琥珀桃仁
  资料:
  生核桃仁250克、白砂糖3汤匙(45ml)、蜂蜜2汤匙(30ml)、黄油1汤匙(15ml,也能够不用)、白芝麻适量。
  做法:
  1、乐扣乐扣不锈钢锅里放入适量水烧开,将生核桃仁放入开水中煮1分钟,煮是为了将核桃仁的涩味去掉,同时也去除表面灰尘。
  2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中,捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感愈加脆嫩。
  3、将核桃仁放入一个平整的大盘内(以便核桃仁受热平均),用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀,尽量让每一块核桃仁都粘到糖,糖的量能够依据自己的口味调整,不过最少要使核桃仁表面平均沾上一层,蜂蜜也能够不用,全部用白砂糖。
  4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中,中火12分钟,留意,每隔2分钟取出搅拌一下,使核桃受热平均,也让糖稀平均地裹在核桃表面,由于每家的微波炉火力不太一样,所以时间是参考,要留意察看核桃表面,稍变色,呈金黄即可。趁热撒上白芝麻,拌匀,一个个地放入另一个洁净的盘子中晾凉即可。
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核桃露
  核桃露
  原料:
  生核桃1杯、清水3杯(或者2杯清水+1杯牛奶)、蜂蜜或糖适量。
  做法:
  1、生核桃剥去硬壳,放入开水中浸泡一下,然后取出剥去外皮,依照这个办法处置好一切的核桃。
  2、将处置好的核桃放入搅拌机,参与2杯或3杯清水,搅打成核桃汁。
  3、取来小汤锅和滤网,将打好的核桃汁倒入滤网,分别出核桃汁和核桃残渣两部分。核桃残渣能够参与其它粮食用来做主食~
  4、过滤出的核桃汁放到火上,再加1杯牛奶,假如你直接用了3杯清水,就能够不再加牛奶了。小火边加热边搅拌,煮开后关火,稍稍放凉,喝的时分参与蜂蜜和白糖调味即可。
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核桃花生酥
  核桃花生酥
  原料:
  食用油(最好用花生油,有花生的香味,我用的是橄榄油)280ml、鸡蛋1个、面粉(或者全麦粉)380克、糖50克、核桃仁100克、花生米100克、泡打粉1茶匙(5ml)、小苏半茶匙(2ml)、盐1克。
  做法:
  1、烤箱预热150度,将花生米和核桃仁放入烤20分钟,晾凉后去掉花生的红衣;
  2、将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内,用擀面杖压碎待用;
  3、将鸡蛋和食用油和糖放入一个大碗内,用打蛋器搅拌平均,搅拌至不透明的乳状;
  4、将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛放入油中;
  5、用刮刀切拌平均,再参与压碎的核桃仁、花生仁切拌平均;
  6、预热烤箱180度,取15克左右的面糊捏成小球,放入烤盘内;
  7、在小球表面刷上蛋液;
  8、放入烤箱上下火烤20分钟左右,中途能够取出再刷一次蛋液。
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巧克力核桃蛋糕
  巧克力核桃蛋糕
  做法:
  1、资料:
  (鸡蛋3个,糖150克,盐1/4小勺)混合平均;
  再参与(鲜奶油90克,巧克力粉25克,面粉150克,泡打粉3克,黄油60克,核桃仁50g)拌匀。
  2、模具里涂黄油,筛上一层薄薄的面粉,倒入拌好的蛋糕糊,再加进几个核桃仁。
  3、烤箱预热210度,上下火烤先烤10分钟,看到蛋糕糊收缩起来后,温度降为185度再烤25~30分钟。
  4、巧克力的醇美和核桃的芳香,搭配一杯暖洋洋的牛奶,很合适这样的雨天来吃。

 

                                                  

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