引导语:往常很多女孩都不怎样会做菜,回锅肉或许你家的那位他或许会喜欢吃哦,赶快来学一下做回锅肉吧!让你的家人对你另眼看待哦!
豉香回锅肉
资料:五花肉,青蒜,红椒(颜色美观)
配料:
甜面酱,酱油,料酒,糖,郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段
做法:
1、将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、,水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。
2、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片。
3、炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻)。
4、锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤匙炒出红油。
5、再下入五花肉和红椒翻炒平均。
6、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再参与青蒜段炒至断生即可。
家常回锅肉
原料:带皮五花肉500克、郫县豆瓣酱10克、青蒜200克、白糖5克、味精3克、料酒15ml、葱3段、姜3片。
做法:
1、五花肉洗净后,凉水下锅,参与葱、姜用中火煮至五花肉8成熟,然后捞出晾凉备用;
2、五花肉凉后切成薄片,青蒜洗净后切生长约3厘米的菱形片,郫县豆瓣酱用刀切碎;
3、油锅烧到4成热时,放入郫县豆瓣酱,用中小火炒出红油,然后放入五花肉片,参与白糖翻炒平均;
4、看到肉片卷曲出油后,淋入料酒,参与青蒜,参与味精,翻炒大约10秒钟即可。
蒜薹回锅肉
原料:嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角。
做法:
1、各种用料洗净备齐;
2、锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开,煮出香味;
3、放入洗净的五花肉煮到6成熟,用筷子能够插入为好;
4、煮肉的时分江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段,大蒜切成片,郫县辣豆瓣剁成蓉;
5、捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟,等表面不烫手的时分切成厚3毫米,宽3厘米左右的薄片;
6、将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分;
7、锅烧热后加少许油,将肉片平铺在锅里稍微煎一会,使之微黄出油;
8、倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣,小火炒出红油;
9、改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒,等蒜薹表皮起皱起锅即可。
茶干回锅肉
原料:后臀尖200克、茶干3块、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫县豆瓣酱30ml、白糖8克。
做法:
1、将煮熟的后臀尖切成薄片,茶干切成约2厘米见方的小块,青蒜切成菱形块备用;
2、锅中参与少许油烧到3成热,放入茶干用中火炒出香味,然后将茶干推到锅边,放入豆瓣酱改用小火慢慢炒出红油;
3、放入肉片翻炒至颜色变红,然后淋入生抽、老抽,参与白糖炒匀,直到肉片上色,肥肉部分开端出油;
4、最后放入青蒜拌匀,立刻关火即可。
回锅牛蹄筋
主料:牛蹄筋、蒜叶、黄瓜
调料:卤汁
做法:
1、卤牛蹄筋一根。
2、 青红椒,黄瓜片,姜蒜备好。
4、倒入红椒、黄瓜片翻炒。
5、待黄瓜片变软,倒入切好的牛蹄筋片,翻炒平均。
6、最后倒入卤水调味,即可上桌。
回锅卤猪利
原料:卤猪利、韭芯。
配料:盐、白糖、泡椒、酱油、蚝油。
做法:
1、卤猪利切片,韭芯切段;
2、取一个小碗,将配料混在一同,调成调味汁;
3、锅里放底油,将调味汁倒入锅中,炒成香味,再将卤猪利倒入,中火炒至上味,最后加韭芯煸炒即可
编后语:嘿嘿~~看到这些觉得肿么样,是不是十分简单的做饭赶快珍藏吧!回家做给你家人吃,他们一定会感到幸福的!MM们努力吧!
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