隔夜开水也致癌了？警惕这些食物不能隔夜吃

蝴蝶的情

不糜费食物是一种美德，为了不要糜费吃剩的食物，有不少的人群将晚上吃剩的食物留到明天享用。可是并不是一切食物都能够隔夜的。 　
1、隔夜银耳能不能吃?     银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。由于不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的合成作用下，硝酸盐会恢复成亚硝酸盐。     人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需求。     但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的才干，构成人体缺乏正常的造血功用!     
2、隔夜茶不能喝     隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁衍的养料，所以，人们通常以为隔夜茶不能喝。 　　
3、隔夜开水都不能喝?     把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最合适人们饮用。     少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可构成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。     而且重复多次煮沸时间过长或超越24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。     我国居民有爱喝开水的习气，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。 　　
4、隔夜的鸡蛋不能吃?     隔夜鸡蛋，能够吃吗?     北方人：能够，君不见茶叶蛋通街卖!     南方人：不能够，特别是男人，由于会得小肠气、阴囊肿大!     科学家：不一定!由于鸡蛋假如没有完整熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保管不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因而会有害安康，例如：构成肠胃不适、胀气等情形。但是假如食物(蛋)曾经熟透，而且以低温(普通冷藏的温度)密封保管得当，普通能够保管48个小时都没问题。     从科学家的提示中我们能够知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看能否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时分把鸡蛋给煮熟了，只需在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。     茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，往常有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即便第二次煮熟了，也不要吃了。 　　
5、隔夜叶菜不要吃!     由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假如放置的时间过久，在细菌的合成作用下，硝酸盐便会恢复成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。     通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因而，假好像时置办了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。     假如准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 　　
6、家庭卤味糟货不要隔夜吃     卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。     预防食物中毒，春夏时节吃卤味糟货不要隔夜。     散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。     食品专家提示，即便放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。 　　
7、海鲜品不能隔夜     不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。     鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功用。     绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不只蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌恢复成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。     凉拌菜由于加工的时分就遭到了较多污染，即便冷藏，隔夜后也很有可能曾经蜕变，应现制现吃。     
8、隔夜汤怎样办?     广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?     安康吃法：     最好的保管办法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用洁净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅寄存在冰箱里。     由于剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发作化学反响，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

 

                                                  

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看来以后还是要多留意一下了