夫妻肺片的做法

宁静的雪

夫妻肺片的做法夫妻肺片的特征：
相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出卖肺片为业，因制造精密，风味共同而为大众所喜食，“夫妻肺片”因而得名。以后展开为设店运营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等替代最初的肺，质量更为进步，已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特性是口味麻辣浓香。
制造办法:
1、将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时
2、将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可

 

                                                  

天晴lily

这道菜的名倒是很特别