速冻食品保质期内也会变质 解冻后要尽快食用

欣怡

“听说速冻食品会提早过时，那这水饺还能不能买呀？”近日，北京市东直门外大街一超市里，李女士拿着一袋速冻水饺，看着包装袋封口处还有近一个月的保质期，犹疑不决。

　　随着生活节拍的加快，速冻食品以其便当、新颖、营养等特性遭到越来越多消费者的喜欢。业内专家表示，面对种类繁多的速冻食品，消费者也需控制诀窍，用心选购：

　　查日期：速冻食品要选新

　　置办速冻产品，要看食品包装袋上的消费日期，选择最新出厂的商品。大多数速冻食品要保证质量，贮藏、运输和销售必需在-18℃以下的环境中中止。在销售过程中，由于顾客在选择时将速冻商品不时拿出、放入，冷柜温度难以坚持在-18℃以下。因而，即便是在保质期内的产品也可能由于温度无法保证而蜕变。

　　看冰霜：冰霜多的不要买

　　不要置办食品包装袋内有较多冰霜的速冻食品。速冻食品是经过急速低温加工而成，假如贮存时间久了，食物表面会呈现冰霜。冰霜多，标明食物曾经不新颖了。同时，冰屑较多也是食物不新颖的表现。假如食品包装袋内有较多的冰屑，可能是冻结后又冻结构成的。速冻只是中止了食物中的生化反响和细菌生长，食物重复化冻，会积聚更多的细菌，加快食物的蜕变。

　　摸产品：冻品坚硬更牢靠

　　消费者置办速冻食品时，应选择外形完好而且坚硬的商品。-18℃的恒温冷藏条件达不到，或者放置时间过长的速冻食品才会呈现变形、变软或粘连。同时，好的速冻食品颜色正常，色泽自然。速冻食品在外包装完好无损的状况下，假如发现包装内的食品有斑点或已变色，最好也不要置办。

　　专家提示消费者，保质期内的速冻食品也有发作质变的可能，要尽快食用。由于普通家庭冰箱达不到速冻食品保质的恒温请求；此外，速冻食品冻结后，不宜寄存，要尽快食用，特别不要再冻、再化。