美味酱鸭的烹调做法~来喽~

夏风醉墨

原料：从超市置办的瘦肉鸭一只、草菇老抽、冰糖、香葱、八角、香叶、草果、姜、盐、料酒。

　　巧做酱鸭诀窍一：鸭子去膻味。

　　鸭子的屁股上的“骚豆”假定去不洁净，鸭子吃起来就会有膻味，因而需求把鸭子的屁股切掉，这样就不会有鸭子膻味了，而且这样做出的酱鸭不会过于油腻。接一大锅清水，水开后，把鸭子放到水里焯一下，这是为了去除鸭子的身体里的污血和膻味。接着把老抽平均的涂抹再鸭子的身上，留意，可别忘了鸭子的里面也要涂上。然后，再将适量的食用盐洒在鸭子的身上。在涂抹的时分，我们最好用手涂抹，这样能够涂抹的更平均。再洒上一些食用盐、白糖。里里外外都涂好后，再将事前准备好的香葱打成一个节，塞入鸭子的肚子中，然后腌制30分钟。30分钟后， 拿来一口高压锅，接半锅清水，水量只需完整没过鸭子就能够了，把腌好的鸭子放进锅里。再加一些老抽，将八角、香叶、姜装入调料包球，然后放到锅里，参与一些白糖和适量的绍兴酒，盖上锅盖。这时分盖的锅盖不是用高压锅德杪栌，而是用普通的锅盖。开大火煮。等水开后，把表面的血末撇出，往常我们就要盖上高压锅德杪栌，煮10钟左右。10分钟后，我们把鸭子放到炒锅里，在倒入一些汤汁。

　　巧做酱鸭诀窍二：酱鸭上色。

　　在这里，教大家一个给酱鸭上色的小诀窍，就是在收汁的时分，最好时不时的用汤勺将汤汁淋在鸭身上，这样重复淋汤汁能让汤汁更好的付在酱鸭的表面。在参与一些盐。等到汤汁变得略稠时，关火。捞出晾凉就能够了。

　　巧做酱鸭诀窍三：避免鸭皮变硬。

　　这鸭子一旦晾凉，鸭皮就会变硬。颜色也不美观了。将鸭子捞出来以后，在鸭身上平均刷少许香油后再晾凉，这样就能够坚持鸭子的色泽和避免晾凉后鸭皮发硬了。酱鸭晾凉以后，我们把刚才放入鸭肚子里的香葱节取出来，再将鸭子切成块儿就大功告成了！

 

                                                  

等待r承诺

学习了~~~~~

宽容的心

找时间也来试试！

Rebecca

再来几张图就好了！

丸子米虫

别问我能否还是朋友，那些美好或伤心的过往，在分手一刻就碎了一地，拼不回昨天，也撑不起友谊的明天。别再试探你在我心中浙江治疗癫痫最好的医院的位置，你见过我爱得最傻的容貌，是谁怎样不留后路，彼年豆蔻，谁许谁地老天荒。别祝我幸福，向来缘浅，奈何情深，要有多刚强，才敢念念不忘...童话曾经终了，遗忘就是幸福。